바지락 효능과 효과
바지락 효능과 효과
칼국수에서 바지락이 떨어지면 정말 지루하지 않을까요? 그래서인지 칼국수를 생각하면 바지락이 따르고, 바지락을 생각하면 칼국수가 떠오릅니다. 하지만, 바지락칼국수를 좋아하는 사람들 중에는 바지락 효능을 모르는 것 같습니다.
우선 바지락은 손톱이 잘 부러지거나, 손톱에 흰 반점이 있는 여자, 빈혈, 과음으로 인한 간기능 장애가 있는 남자들에게 좋은 식품입니다. 흰 반점은 체내에 아연이 부족하여 발생합니다. 바지락은 아연이 풍부해 여름철 더위로 입맛을 잃은 사람들에게도 좋습니다. 바지락에는 헤모글로빈 합성에 도움을 주는 비타민 B12가 다량 함유되어 있어 빈혈 예방에도 효과가 있습니다.
바지락의 효능은 안개처럼 희고 상큼한 국물 특유의 맛으로 압축됩니다. 굵은 바지락이 풍부한 메티오닌이나 타우린 등은 지친 간세포 재생 능력이 탁월합니다. 동의보감에도 바지락이 "술 취한 사람을 깨우기 위해 술을 풀어준다"고 기록하고 있습니다. 옛날부터 간이 약하고 쉽게 피로해지고 황달이 있을 때 바지락탕을 찾았는데, 손톱에 흰 반점이 두드러지고 숙취가 심할 때도 바지락탕을 끓여야 합니다.
바지락류에 함유된 풍부한 타우린 성분이 간 기능에도 좋지만 심혈관 질환을 예방하고 지방을 분해하고 피로회복에 도움을 줍니다. 담즙 분비를 촉진하고 간장의 기능을 자극하기 때문입니다. 바지락은 간 기능이 약하거나 혈압이 낮은 사람에게도 도움이 됩니다. 이런 증상이 있는 사람들이 바지락을 꾸준히 먹으면 피부가 매끈해지고 안색이 좋아집니다. 지방간 증상이 있는 사람도 효과를 볼 수 있다고 합니다.
또한, 바지락의 메티오닌 성분은 근육 단백질이 잘 합성되도록 도와주기 때문에, 이 성분의 부족은 비만으로 이어질 수 있습니다. 바지락은 어른뿐만 아니라 공부 등 스트레스로 고통받는 어린이와 청소년들에게도 좋은 음식입니다.
바지락은 이름과 관련된 흥미로운 기원을 가지고 있습니다. 그가 바지락을 밟을 때 소리를 듣고 바지락라고 불렸다는 소문이 있어요. 정약전의 자산보고에서는 바지락을 '포문합'이라고 부르고 '반질악'이라고 부른다.'수평과 수직으로 미세한 무늬가 있고, 양 볼이 남보다 높게 튀어나와 살이 많다. 색상은 흰색 또는 파란색-검정색입니다. 맛이 좋아요.'
바지락의 효과는 이뿐만이 아닙니다. 체내에서 자연적으로 생성되지 않는 영양소인 필수 아미노산이 풍부하고 베타인산, 글루탐산, 이노신산, 호박산이 함유되어 있습니다. 바지락도 대표적인 다이어트 식품입니다. 바지락은 100g당 60kcal 정도이다. 바지락에는 기억력 향상에 좋은 영양소인 오메가-3도 풍부합니다. 반면 남성의 전립선 강화에 필요한 영양소인 셀레늄도 풍부합니다. 바지락 100g마다 셀레늄이 38ℓ씩 들어 있어 하루 셀레늄 복용량으로도 충분합니다.
이 바지락류의 혜택을 받으려면 신선한 바지락류를 선택해야 합니다. 바지락은 껍질이 두껍고 볼록한 데 좋습니다. 입을 벌리고 지방을 섭취하지 않는 것이 좋으며, 껍질이 깨지는 것을 피하는 것이 좋습니다. 바지락은 표면에 푸르스름한 빛이 나고 거칠고 윤기가 납니다. 수집된 오래된 것들은 갈색으로 변합니다.
바지락껍질이 익었을 때 열리지 않으면 죽은 바지락이므로 먹지 말아야 한다. 바지락과 같은 바지락류는 보관 전에 반드시 분해해야 합니다. 적정 염분비율은 보통 바지락 1kg, 굵은 소금 1큰술입니다. 소금을 골고루 녹인 후 바지락을 넣는 것이 중요합니다. 그리고 빛보다는 어둠 속에서 그것을 씻어내도록 하세요. 일정 시간이 지나면 바지락껍질이 서로 맞도록 문질러주고 맑은 물이 나올 때까지 냉장고에 헹구어 냅니다.
미역국을 만들 때 저장해둔 칼국수나 된장찌개, 바지락 등을 넣으면 맛이 좋습니다. 어린이용 별미로 바지락 스파게티를 추천합니다.
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