블랙푸드 효능과 종류
블랙푸드 효능과 종류
단풍이 아름답기로 유명한 경기도 소오산에는 천년 고찰 자재암이라는 절이 지금도 자리 잡고 있습니다. 원효대사와 요석공주의 사랑의 전설이 전해지는 절로도 유명합니다. 그런데 이곳 스님들은 당뇨와 고혈압을 앓지 않는다는 말을 들은 적이 있는데, 흥미롭습니다. 솔잎과 검은콩을 물에 적신 지재암 스님들의 생식이 원인이라고 합니다. 원래 검은콩과 같은 검은색 음식은 한국에서 노화, 탈모, 사치 등을 예방하는 데 효과가 있는 것으로 알려져 있고, 다른 아시아 문화권에서도 마찬가지이다.
하지만 최근 미국과 다른 서구 국가들에서 블랙푸드에 대한 관심이 커지고 있습니다. 1989년 미국 오색식품 캠페인 이후 등장한 블랙푸드는 검은색 음식의 총칭입니다. 지금까지 알려진 블랙푸드의 종류는 약 40-50종입니다. 검은콩, 검은 쌀, 미역, 김, 다시마, 나무버섯과 같은 블랙푸드는 기본적으로 혈액순환을 개선하고 몸에 영양을 공급합니다.
무엇보다 블랙푸드는 항산화, 항암, 항오르바이탈 효과가 뛰어납니다. 특히 블랙푸드를 검게 만드는 안토시아닌 색소는 활성산소를 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮춰 심혈관 질환과 암을 예방합니다.
검은콩의 플라보노이드 성분이 두피 악화와 혈액순환 장애로 인한 탈모를 예방하기 위해 혈액 공급에 도움을 줍니다. 검은콩은 또한 머리카락 성장과 두피 건강에 영향을 미치는 영양소인 비타민 B1과 비타민 B2를 함유하고 있습니다. 모발 성장에 필수적인 아르기닌, 씨스테인 등 아미노산이 풍부해 모발 성장을 촉진하고 탈모를 예방합니다. 기본적으로, 콩에는 많은 건강한 물질들이 있습니다. 이소플라본은 식물성 에스트로겐으로 유방암과 전립선 비대증을 개선합니다. 예로부터 한의학에서는 검은색이 신장의 대표적인 색깔입니다.
따라서 신장과 방광의 건강을 유지하고 정액을 보충하여 모발을 검게 하고 탈모를 치료하는 데 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다. 특히 검은콩은 한약재로 널리 사용되어 '약콩'이라고 불렸습니다. 이 검은 콩 껍질 속의 안토시아닌 색소는 활성산소를 억제하고 콜레스테롤 수치를 낮추는 것으로 알려져 있습니다. 식물성 에스트로겐이라고도 불리는 이소플라본은 갱년기 여성의 증상 개선뿐만 아니라 피부를 매끄럽게 하는데 도움을 줍니다.
약용콩, 서리태 등으로 불리는 검은콩껍질에는 대두콩 등 노란색 콩껍질에서는 거의 찾아볼 수 없는 글리시타네라는 항암 물질이 들어 있는 것으로 알려져 있습니다. 각종 콩에 풍부한 피토케미컬을 함유하고 있으며, 특히 이소플라본은 여성호르몬뿐만 아니라 남성호르몬 분비를 원활하게 조절하는 것으로 알려져 있습니다.
또 다른 블랙푸드인 검은 쌀은 일반 쌀보다 더 많은 영양분을 함유하고 있는 것으로 밝혀졌습니다. 검은깨에도 레시틴이 함유되어 있어 혈액순환을 촉진하고 모발과 모근에 영양을 공급하며 혈관과 장에 축적된 콜레스테롤과 노폐물을 녹입니다. 블랙푸드는 미역에서부터 콩까지 다양합니다. 그 중 다시마는 대사를 촉진하고 피로를 예방하기 위해 요오드를 다량 함유하고 있습니다. 다시마에는 칼슘이 함유되어 있어 폐경기에 골다공증을 앓는 여성에게도 도움이 됩니다. 미네랄과 비타민 A, 비타민 C가 풍부해 피부 미용에도 효과가 있습니다.
또 다른 블랙푸드인 김은 특히 비타민 A가 풍부합니다. 도복신이라는 단백질과 결합해 눈의 빛을 감지할 수 있는 로독신을 만들기 때문에 비타민 A가 부족하면 야맹증이 생기기 쉽습니다. 김씨는 오랫동안 위장병을 치료하는 약으로 널리 여겨져 왔습니다.
김의 다른 이름인 청해태(淸海太)는 본초강목(本草江木)에 "위장을 튼튼하게 하고 위장이 아래로 처지는 것을 방지한다"고 기록되어 있습니다. 한방에서는 김을 먹으면 혈압을 안정시키기 위해 혈액을 부드럽게 하고 쓸모없는 열을 제거하는 효과가 있는 것으로 알려져 있습니다.
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